早いもので一年の2/3が終わってしまいました。
小・中学校、高校は、殆どが今日始業式ですね。

約一カ月漬け込んだ梅、今日仕上げました。

冷凍した和歌山産の紀州完熟梅と氷砂糖を交互に瓶に入れ、そのまま一カ月くらい放置です。
猛暑で腐らないか心配になり、途中で果実酒用のお酒をタパタパタパッと投入。
分量は極めて適当です(笑)
水は一切入れてません。梅からこんなに水分が出てくるなんて、不思議です。

梅を取り出し、液体を鍋に入れて沸騰寸前に火を止め、
冷ましてからペットボトルに。
写真では、普通の麦茶みたいな色ですが、とっても美しい琥珀色です。

お味は、ものすご～く濃厚、豊潤です。
残った梅の果肉は、ジャムにしようと思います。